校园餐事关盛大中小学生的躬行利益、身心健康和人命安全。让每个学生吃得安全、营养、可口，是家长们挂牵的“头等大事”。本年秋季开学前夜，北京市选定“线上+线下+捕快”方法，组织中小学幼儿园布告、校长（园长）和食堂从业东说念主员近5万东说念主，围绕“法例、圭臬、实操”三大扶直实质进行集体学习，共修“食安第一课”。

不仅如斯，北京市在秋季学期来源还络续激动校园餐职责“上新”：从全市中小学生全部结束免自带餐具到240多个灵巧食堂在开学初参加使用；从“中央厨房+”到学校食堂硬件升级……一系列新举措的执行，只为校园餐变得愈加卫生、安全、营养、健康。

 

北京十一实验中学的学生正在用餐

新学期告别自带餐具

本年9月新学期，北京市中小学生全部结束了免自带餐具，这项开学新举措之一，让不少学生和家长直呼“太贴心了”。

此前，地处都门中心城区的部分学校受办学空间国法，学生用餐需自带餐具。关于小学低年级学生和家长来说，这是一件“苦差使”。

东城区二年级学生家长张女士：“巧合上学浮躁，一不防范就健忘带了，影响孩子中午用餐；巧合餐具清洗不到位，很容易肮脏书包需要实时清洗……当接到学校告知新学期上学无谓再带餐具时，我方和孩子都很昂扬。”

据北京市教委关联肃穆东说念主先容，通过旧年的校园餐改革攻坚，需自带餐具的学生数目已由2024年头的32万东说念主缩短至2万余东说念主。本年秋季学期开学后，这2万多名学生也无谓再带餐具上学。

为中小学生书包“减负”的背后，藏着一个个暖心的举措。北京市本年针对校内莫得食堂的学校，落拓激动“中央厨房+”供餐方法试点职责，将择菜、洗菜等食材粗加工措施前置到合营企业的中央厨房，同期对学校原有空间进行改扩建挖潜，奔跑钻营设立“微厨”，增设餐具洗消拓荒。市教委、市商场监管局发布《学校食堂清洁和消毒范例》，进一步严格校园餐具消毒圭臬，保证餐具干净卫生。

在北京市向阳区白家庄小学，学校自旧年秋季开学前为学助长入成立餐具后，与之配套的消毒柜等拓荒也进驻校园。

据该校党委布告安海霞先容，在餐具的消毒模样上，学校遴荐双重消毒模样，确保学生用餐安全。

北京小学红山分校的学生正在用餐

259所学校试点莳植灵巧食堂

午餐时辰，北京市育英学校初中学生吴昀轩走进食堂。点餐前，她先和屏幕上的“小桃桃”打个呼唤，请“她”给我方建议营营养析和建议。

自从学校引入智能点餐系统，吴昀轩一改往日最可能点的炸鸡和麻辣烫，转而弃取营养套餐。

关于点餐习气的改变，吴昀轩坦言要归功于学校研发的智能体“桃小健”：“这个平台不仅给我带来了膳食理念的变化，还会为家长推送我的BMI趋势及膳食建议，匡助我吃得更健康。”

在络续持好校园餐营养质地进步的过程中，北京市部署各区以“让孩子吃适口营养吃健康”为缱绻，积极会同卫生健康、疾控部门，落拓开展营养健康食堂莳植职责，络续开展“营”在校园均衡膳食营养健康促进行为。

灵巧食堂莳植更是成为络续激动这一职责的进犯持手。全市259个灵巧食堂莳植试点校中有244个在本年秋季开学初参加使用，其中海淀区199所学校全部建成。

以北京市育英学校为例，学校的灵巧食堂包括前台点餐系统。这一平台不错结束三个方面的缱绻：

一是家长通过点餐平台安全料理资金，肤浅结束点餐，合理贪图孩子一周的饮食；

二是学校聘用北京大学、301病院营养学民众，对学校提供的午餐把关，向家长响应学生在校营养摄入情况，并根据学生的年岁脾性和季节变化领域诊治饮食；

三是这一平台凯旋接头灵巧体育，家长可根据孩子能量摄入和通顺情况，科学设想学生在家的磨真金不怕火缱绻，促进家长和学生造成营养饮食和科学通顺的意志。

北京市育英学校研发的智能体“桃小健”

在北京育才学校新校区，据学校肃穆东说念主先容，为了保证学生们吃得营养健康，食堂的刷卡系统内置了营养要素分析拓荒，能对学生餐的热量、碳水化合物、卵白质、脂肪等进行分析，这些数据都会实时上传到家长手机上，匡助家长根据营养要素制定孩子的晚餐。

在此基础上，为了方便学生了解我方的体质指数，学校还设立了“京小健”灵巧机器东说念主，匡助学目生析身体修养。同期，后台设立了本周菜谱，学生可根据我方的体质情况，合理搭配饮食。

一份份校园餐从田间地头端上学生餐桌，食物原材料采购无疑是校园食物安全的第一齐关。

为此，北京市本年1月出台的《北京市中小学校园食物安全与膳食营养职责改革有缱绻》明确，积极激动校园餐巨额食材蚁合定点采购平台莳植，整合伙源、优化经由、缩短资本，建立完善食物原材料圭臬体系，严格供应企业天禀审核，将在秋季开学优先结束“清新蛋、省心奶”供应。

校园餐20分钟上餐桌

由2小时供应到20分钟进口，这是北京市贬责校外供餐问题，让厨房离孩子更近的追求缱绻。为了结束这一缱绻，北京市动手了“中央厨房+”供餐新方法试点职责。

据了解，“中央厨房+”细分为三种方法。其中，“中央厨房+微厨”即依托企业设立央厨或通过净菜入校，在学校挖潜空间设立微厨，增设智能烹调拓荒、餐具洗消拓荒等改善后厨操作条款；“中央厨房+微食堂”指挖潜教工食堂等校内资源为学生提供就餐空间；“中央厨房+校校供餐”则依托供餐智商豪阔的学校食堂，跨校为左近的无食堂学校供餐。

这一供餐新方法的动手，让不少学校从中受益，其中包括北京市第一六六中学附属校尉巷子小学、北京市东城区体育馆路小学、北京市西城区厂桥小学北校区等。

北京市教委关联肃穆东说念主示意，北京立异推动“中央厨房+微厨房”供餐新方法，发愤于于统筹区内空间资源，依托校外供餐企业建立中央厨房，肃穆食材蚁合采购、食材预处理、冷链配送等措施。微厨房则设立在校内，对中央厨房配送的净菜和半制品进行烹调加工和配餐，贬责了城区学校空间制约问题。

“加入‘中央厨房+微厨房’试点名堂以来，教师、商场监管部门对校内微厨房的莳植矫正职责开展全程指令，受托企业动作中央厨房严格挑选、处理食材，学校也对供货商天禀、原始供货笔据和磨砺及格清晰进行严格监管，多管皆下，保险食材质地安全。”

北京市东城区体育馆路小学校长王晓霞：在新供餐方法下，长入采购、蚁合加工为学生提供了更多种类的菜品，灵验进步了餐食质地和食物安全水平。

领有多个校址的北京市向阳师范学校附属小学本年结束了由外供餐向校校供餐模样的优化转型职责。

据了解，学校西坝河高部（西坝河三里）校区原为外供餐模样，参与到“中央厨房+校校供餐”试点职责后，为了让学生用餐体验更好、更安全、更清新，该校区供餐模样由学校西坝河低部（晨曦里）校区食堂送餐。通过诊治供餐模样，29个陶冶班的1000余名学生用餐模样取得了改善。许多学生说，饭菜吃得比昔时更可口、更清新了。

打造“看得见的安全”

念念让学生吃得好、吃得安全，学校食堂硬件升级大势所趋。北京市先后分两期，对近1300所学校食堂的1600多个名堂进行矫正。松抄本年9月开学前，约80%的名堂完成矫正。

北京育才学校新校区先进的食堂拓荒让东说念主目下一亮。

据学校肃穆东说念主先容，食堂配备的智能晨检仪，可快速进行东说念主脸识别、健康证料理、体温筛查、伤口对比、手部卫生查验等职责，确保职工健康上岗。

同期，智能检测仪能快速查验食材农药残留、兽药残留，确保食材安全。除此以外，智能留样柜具备自动称重、双摄监控，电子锁48小时留样料理功能，实时线路留样情况，确保留样样品安全。

最值得一提的是，智能物联网不错结束动火离东说念主警告、温度实时监控和预警领导，以及追踪监控职工终点步履、鼠患等病媒生物捕捉等。

学校的后厨拓荒相似可圈可点：全自动洗碗活水线集清洗、消毒、烘干功能于一体，智能消毒库遴荐高温蒸汽+紫外线双重杀菌，保险食物安全；智能炒菜机不错适配200说念以上菜谱，提高岑岭时段的供餐成果；全能蒸烤箱能精确温控且可烦扰监控。

此外，智能云称不错结束全经由精致，纪录食材从采购到入库、出库的全过程数据，并造成电子台账，确保食材安全。

北京小学红山分校参加灵巧物联食安监管系统

在北京小学红山分校，通过全链条智能拓荒布局、数据化监管闭环及可视化信息公示，构建起了“安全可溯源、料理可感知、处事可量化”的立异性校园餐饮生态，成为学校灵巧化莳植的进犯标杆。

学校于本年秋季学期初度参加灵巧物联食安监管系统，通过“拓荒互联+数据互通+动态监管”方法，造成“来源可溯、过程可控、风险可防、职守可追”的闭环料理体系。

专设食安监管数据线路大屏幕，让师生、家长及监管方直不雅了解食堂气象，打造“阳光化”食安料理场景。

同期，食堂通过掩饰全经由的智能拓荒集群，构建食安数据蚁集蚁集，结束“东说念主、货、场”全维度灵巧监管。而食安数据的可视化，更大致让师生直不雅感受到“看得见的安全”。

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